El Bife de Vacío, también conocido como Flank Steak, es un corte de carne de res versátil y sabroso que se obtiene del músculo abdominal. Con una textura fibrosa y un sabor intenso, es una opción popular en diversas preparaciones culinarias.

Ideal para cocinar a la parrilla, el Bife de Vacío se distingue por su grosor y estructura, lo que permite una cocción uniforme y la creación de una capa exterior ligeramente crujiente. Además, su equilibrio de grasa intramuscular contribuye a mantenerlo jugoso y lleno de sabor. Se puede realzar aún más su perfil gustativo mediante marinados, especias y hierbas aromáticas, lo que añade una dimensión adicional a la experiencia culinaria.

Este corte goza de gran popularidad en la gastronomía sudamericana, especialmente en Argentina y Uruguay, donde se destaca en asados y parrilladas.