El lomo tenderloin, también conocido como solomillo, es un corte de carne altamente valorado por su ternura y su sabor delicado. Proveniente de la parte más tierna y magra del lomo de la res, este corte se caracteriza por su textura suave y su ausencia de grasa intramuscular.

Su ternura excepcional permite que se derrita en la boca, mientras que su sabor suave y delicado se realza con cada bocado. Debido a su versatilidad en la cocina, el lomo tenderloin se presta a diversas preparaciones, desde asados a la parrilla hasta filetes sellados en la sartén.